Vegetarisch: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

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Zutaten

• 250 g Jasminreis - oder Basmatireis, ungekocht. Alternativ 500 g gekochten Reis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Erbsen
• 2 EL Sesamöl
• 4 EL Sojasauce
• 3 Eier
• Sesam

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Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Reis nach Packungsangabe zubereiten. Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini klein schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Min. unter Rühren anbraten. Danach Knoblauch, Paprika und Zucchini zugeben und für 3 Min. mitbraten. Sojasauce zugeben und den Reis zu den Pfannenseiten schieben. Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen. Dann mit den restlichen Zutaten verrühren und die Erbsen unterheben. Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.