Dessert: Ricotta - Pancakes

Ricotta - Pancakes eine leichte Variante der beliebten Pancakes

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Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Ricotta
• 125 ml Milch
• 2 Eigelb
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, falls erwünscht
• 100 g Mehl
• 2 Eiweiß, steif geschlagen

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Ricotta, Milch, 2 Eigelb, Zucker und Vanillezucker gut mischen. Eiweiß steif schlagen und mit dem Mehl unter die Masse ziehen. Nur soviel Mehl beigeben, dass der Teig reißend wird und leicht Blasen wirft. Den Teig Löffelweise in heißem Fett braten. Mit Ahornsirup, Marmelade als Frühstück oder mit Eis oder Früchten als Dessert servieren. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel Kalorien p. P.: keine Angabe