Dessert:

Bananen Pfannkuchen mit Apfelkompott

Zutaten für 4 Personen:

4 süße Apfel

200 ml Orangensaft

2 EL Rosinen

3 sehr reife Bananen

200 ml fettarme Milch

4 Eier

150 g Mehl

1 TL Zimtpulver

1 Prise Salz

1 EL Rapsöl

Zubereitung:

Apfel schälen

Vom Kerngehäuse befreien, fein reiben und bei geringer Hitze in Orangensaft mit den Rosinen im Topf langsam weich garen.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Milch, Eiern und Mehl zu einem flüssigem Teig pürieren. Mit Zimtpulver und einer Prise Salz würzen. In heißem Öl zu vier großen Pfannkuchen ausbacken.

Das Apfelkompott zu den Bananen-Pfannkuchen servieren.

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Pro Person ca. 423 kcal (= 1770 kl), 15 g Eiweiß, 11 g Fett, 65 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe