Vegetarisch: Nudelauflauf mit Kürbis
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Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis
Zutaten
- 200 g Bandnudeln oder Spinatnudeln
- 200 g Kürbisfleisch
- 200 g Zucchini
- 200 g Paprikaschote(n)
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- 1 Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Frischkäse
- 150 g Käse, gewürfelt
- 100 g Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer
- evtl. Chilischote(n)
- Fett für die Form
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Kürbis würfeln, Zucchini und Paprika klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten, das übrige Gemüse dazugeben, ca. 5 Min. dünsten evtl. mit etwas Wasser, das Gemüse nach Geschmack würzen, 2 EL Frischkäse unterrühren sowie Käsewürfel dazugeben.
Die Masse unter die gekochten Nudeln heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken.