Fisch: Omelett mit geräuchertem Lachs
Version vom 16. Mai 2021, 16:40 Uhr von Peter Hauck (Diskussion | Beiträge)
Omelett mit geräuchertem Lachs
Zutaten
- 4 große Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
- 1 EL Crème fraîche
- 5 EL Olivenöl, kalt gepresst
- 150 g Lachs, geräuchert und in feine Streifen geschnitten.
- einige Stiele Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten
- Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche, Salz und Pfeffer aufschlagen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimasse dazugeben und etwa 2 Minuten bei
mittlerer Flamme stocken lassen. Den Lachs auf dem Omelett verteilen und den Schnittlauch
darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelett zugedeckt in etwa 4 Minuten bei
niedriger Flamme stocken lassen. Zusammengeklappt auf einer Platte mit grünem Salat servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Pain de Campagne.