Vegetarisch: Letscho

Letscho - Variante

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Wird gekocht

Zutaten

• 500 g Paprikaschote(n), grün, gelb, rot, weiß
• 2 ½ große Tomate(n)
• ggf. Mais
• ½ große Zwiebel(n), (oder 2 kleinere)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 ½ EL Butter
• ½ EL Paprikapulver, mild
• ¼ EL Paprikapulver, scharf
• ½ TL Zucker
• 1 Dose/n Tomate(n), a 400 ml, gewürfelte mit Kräutern
• Salz und Pfeffer, aus der Mühle
• 100 ml Wasser

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Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Paprikagehäuse entfernen, dann würfelig (nicht zu klein) schneiden, Tomatenstrunk entfernen und ebenfalls würfelig schneiden, feingehackte Zwiebel in Butter goldgelb anrösten, dann die Paprika- und Tomatenwürfel dazugeben, ebenfalls kleingeschnittenen Knoblauch, mit Wasser aufgießen und die Tomaten aus den Dosen zugeben. Das Paprikapulver einrühren, zuckern, salzen und pfeffern (ev. nach Kochende nochmals nachwürzen), aufkochen und dann ca. 25 min bei kleinerer Hitze köcheln lassen, öfters umrühren

Dieses Letscho passt sehr gut z.B. zu Putenfleisch oder Fisch in Kombination mit Reis oder Nudeln.