Vegetarisch: Tortellini - Spießchen
Tortellini - Spießchen
Zutaten
- 24 Tortellini, frische, mit Ricottafüllung
- 24 kleine Cocktailtomaten
- 24 Kugel/n Mozzarella (Minikugeln)
- 3 TL Pesto (Basilikumpesto)
- 1 EL Balsamico, weißer
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
reicht für 24 Spießchen, Fingerfood
Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch zum trocknen legen.
Die Cocktailtomaten waschen und trocken tupfen. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
Nun 24 Holzspießchen bereit legen. Auf jeden Spieß jeweils 1 Tortellini, 1 Cocktailtomate und 1 Mozzarellakugel spießen.
Für die Marinade das Pesto mit Balsamico vermischen und kurz vor dem Servieren die Spießchen damit sparsam beträufeln.
Anmerkung: Im Originalrezept werden noch Cornichons aufgespießt und anstatt Balsamicopesto wird Traubenkernpesto verwendet. Das schmeckt auch gut, aber wir mögen "meine" Variante lieber.