Vegetarisch: Zucchininudeln mit Oliven, Tomaten und Feta
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Zucchininudeln mit Oliven, Tomaten und Feta
Zutaten
- 2 Zucchini
- 8 kleine Tomaten
- 100 g Feta
- 6 schwarze Oliven
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl + 1 EL Olivenöl zum Braten
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Die Oliven vierteln und mit dem zerbröselten Feta über den Tomaten verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zucchininudeln mit einem Spiralschneider zubereiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln ca. 2 Minuten anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit dem Ofen-Feta servieren.